Что представляет собой ресторан класса люкс? И есть ли такие рестораны в Коврове? Если хорошо присмотреться, то несколько таких ресторанов можно найти. Но по каким именно признакам их искать? По своим собственным ощущениям и вкусам? Вовсе нет. Для определения класса ресторана можно воспользоваться перечнем требований, которые, как ни странно, предусмотрены Государственным стандартом РФ (ГОСТ Р 50762-95).
На основании соответствия данным требованиям рестораны по уровню обслуживания и ассортименту предоставляемых услуг делятся на три класса:
Соответствие высокому званию «люкс» определяется не только уровнем обслуживания, но и ассортиментом готовящихся блюд, интерьером и пр.
В меню
Итак, в ресторане данной категории в меню должны быть предусмотрены заказные и фирменные блюда (большая часть ассортимента), кулинарные и кондитерские изделия.
Интерьер
В распоряжении рестораны должны быть банкетный зал, бар, коктейль-холл с барной стойкой. Архитектурно-художественное оформление должно соответствовать высокому классу. Это же правило касается и технического оснащения. Дизайнерский стиль должен быть выбран в соответствии с названием ресторана.
Техника обслуживания посетителей должна быть освоена официантами в совершенстве. Обязательно наличие форменной одежды и обуви — все «облачение» по единому образцу.
Текстиль и посуда
Весь текстиль ресторана (шторы, скатерти, салфетки) изготавливаются по заказу, в соответствии со стилем. Что касается посуды, то предпочтение отдается изделиям из высококачественного металла и фарфора. Должно быть несколько набор для разнообразных закусок и блюд. Проведение банкетов предусматривает обязательное использование посуды из хрусталя и фарфора, а также приборов из мельхиора. Сервировка подразумевает наличие индивидуальной салфетки, а при необходимости должны быть поданы и влажные горячие салфетки.
Элементы фирменного стиля
Меню ресторана (и обложка и внутренние страницы) должно быть оформлено в соответствии с принятым стилем. Кроме этого, предпочтительно наличие разнообразной печатной продукции: проспектов, приглашений, брошюр, сувениров и пр.
Развлекательная программа
Вечером в ресторане предусмотрена развлекательная программа. Это могут быть музыкальные шоу с участием артистов. Обязательно наличие места для танцев.
Обслуживающий персонал
Помимо официантов, в штате ресторана должны быть метрдотели, высококвалифицированные повара, заведующие производством, бармены и т. д.
Именно по данным признакам могут быть «вычислены» рестораны класса люкс. И такие заведения есть в нашем городе. Мы не можем отвечать за все рестораны в Коврове, но точно знаем, что «Ретро» соответствует гордому званию «люкс». Для бронирования столика или заказа банкетного зала в ресторане звоните по телефону 8 (49232) 4-63-33.