Гречотто с уткой и белыми грибами - русское ризотто!

   

Ингредиенты на 2 персоны

• 150 грамм белых грибов
• 200 грамм гречневой крупы
• 500 грамм бульона
• 300 грамм утки
• Соль, перец, петрушка, пармезан все по вкусу
• 150 грамм оливкового масла
• 100 грамм лука

Утка с гречневой кашей – это абсолютно русское блюдо, а слово гречотто –это всего лишь игра созвучий.

Перед началом готовки у нас должны быть отварные белые грибы, отварная гречка и кусочек тушеной утки.

Будем готовить на электрическом воке, но можно и на обычной сковороде.

На разогретую поверхность выливаем немного оливкового и  добавляем кубик сливочного масла,и тут же кладем отваренные белые грибы. Вслед за ними туда же  отправляется  сваренная гречневая каша. Каша доходит 5-7 минут (если используете сырую – 15 минут).

Размешиваем несколько минут в воке и добавляем бульон. В данном случае я использую бульон, который остался от утки.

Размешиваем содержимое вока пока бульон не выкипит почти полностью.

В самый последний момент добавляем нарезанные кусочки утки ( я предпочитаю без кожи), смешиваем с петрушкой и посыпаем пармезаном.

Гречотто готово.